在西班牙Tomar | 懂”杯格”才没”杯具”

动词
[Tomar] 有喝的意思
一提到这个词
大都会想到杯子
如果在西班牙
搞不懂杯子
杯格没了
杯具来了
你说呢?

粗浅先说常见的几款

① Jarra de cerveza

shtspain尺寸及容量从10~22盎司不等

最常见的杯子之一;绝大多数餐饮业都用于啤酒,造型千差万别;这里提供一个基础样式了来参考!基本上,都懂!

② Copa de coñac

shtspain尺寸及容量从5~25盎司不等

也常见,对吗?这种杯子是典型的[法式酒杯],是短小经典的,服务于brandy[白兰地]或coñac[干邑],大小不一。

③ Copa de champán

shtspain尺寸及容量从6~10盎司不等

高瘦款的雅致酒杯,这种造型被专业人士点评为:其造型为了保护香槟泛起的气泡!通常,使用前要保持常温或稍稍冷却。西班牙的起泡酒大都也使用这款。

④ Vaso Collins

shtspain尺寸及容量从10~16盎司不等

这种名叫“Collins”的杯子,来自经典饮料[Tom Collins];这种杯子现如今大小不一,风格差异也大,也是使用率最高的杯子之一。

⑤ Vaso/copa pequeña

shtspain尺寸及容量从1~4盎司不等

这款小短梗玻璃杯通常服务于小量的酒精饮品。

⑥ Highball Glass

shtspain尺寸及容量从8~12盎司不等

酒吧里非常大众化的饮料杯子,它常被服务于多种混合饮品。

⑦ Vaso Huracán

shtspain尺寸及容量从15~23,5盎司不等

这种杯子也逐渐地多样化起来,通常,服务于各种带有热带风格的混合果汁或异国情调的鸡尾酒。

⑧ Taza irlandesa

shtspain尺寸及容量从8~10盎司不等

在西班牙使用率一般,在美国是很常见的;服务于多种美式热饮;此外,许多“带把”的杯子,都可以用这个单词来说。

⑨ Copa Margarita

shtspain尺寸及容量从7~12盎司不等

这款叫做“玛格丽特”的杯子,历史悠久,长期以来,服务于高端鸡尾酒及一些特制的甜品。

⑩ Copa de Martini

shtspain尺寸及容量从6~12盎司不等

一款典型的“V型酒杯”,大量使用在“无冰冷饮”中,有时候,也被酒吧业称之为“Vaso Cóctel” [鸡尾酒杯];这种酒杯使用前必须低于常温——这也能看出酒吧服务是否专业。

⑪ Vaso de estilo clásico

shtspain尺寸及容量从5、6盎司不等

最普通的杯子,喝水、酒、饮料都相宜——家常款。

⑫ Vaso Pilsner

shtspain尺寸及容量从10~16盎司不等

大名鼎鼎的“比尔森啤酒杯”,多年的经典杯款;以专业“伺候”啤酒而出名,上图为“比尔森原始面貌”,现在延伸发展出多种多样的风格。

⑬ Vaso de chupitos

shtspain尺寸及容量从1~3盎司不等

有厚底的小玻璃杯,体积和容量都非常小,用于服务烈性酒!比如,在西班牙餐后会被来一杯“Un chupito de hierba”,就是指这种小杯。


不过
讲真真心话
这杯子到底要闹哪样嘛

shtspain

Tomar algo的正确姿势
可以给出一些建议
如各种葡萄酒
各种啤酒
到底该怎么看“杯格”

La Copa de Vino [葡萄酒杯]

日常的葡萄酒饮料有多种,最常享用的是红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒。

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如上图,从左至右分别是红葡萄酒杯 [La copa de Vino Tinto]、白葡萄酒杯 [La copa de Vino Blanco]和粉红葡萄酒杯 [La copa de Vino Rosado]。

当然,任何人都可以随意“混搭”,西班牙人也未必都明白;但真正的酒士见到,定会以你“杯格不够”而指正你。但,这都是粗浅的葡萄酒杯分类,我们来点进阶知识。

| 沐泓特别制图文解释,我们根据编号一一来看 ▽

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❶ Copa Burdeos [波尔图酒杯] 注:帮助葡萄酒迅速氧化(俗称:醒酒)
❷ Copa Borgoña [勃艮第酒杯] 注:帮助品酒者更便利的转动酒杯,释放酒香
❸ Copa de vino blanco [白葡萄酒杯] ❹ Copa Chardonnay [霞多丽酒杯] 注:霞多丽葡萄酒专用酒杯且服务于许多高端果味白葡萄酒来测试酒鲜度
❺ Copa de champagne [香槟酒杯] 注:香槟酒、起泡酒 [cava或espumoso]专用酒杯,酒吧业俗称其为“Flauta”
❻ Copa de jerez [雪利酒酒杯] 注:雪利酒专用酒杯,标准高度为166毫米(mm),形态有助于散发雪利酒的酒香
❼ platillos Champagne [香槟碟] 注:一些高逼格场合使用,品尝一些特殊的香槟酒——找点80、90年代的香港商业大片看看,聚会都用这个!

不过,还有很多延伸版本,这里不多赘述了,先把这些弄清楚再说。

La copa de Cerveza [啤酒杯]

事先声明,据沐泓最近的研究和掌握的材料,啤酒杯大多款式来自德国,且很多具有“文化和历史底蕴”的啤酒都有自己的专属酒杯——超过110种!这怎么写?得累死!Por eso,就写常见的数款。

注:所有啤酒杯以“德式标准为主”,尽量采取西语名称(有些没西语名称);看懂这个,去德国旅游也可彰显“杯格”对吗?

| 来瞅瞅 ▽

① Stein

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这是公认的最具标志性的德国“啤酒壶”,传统上作为“拉格啤酒” [Lager]经典盛器;“拉格啤酒”又称“窖藏啤酒”;最早产生于今天捷克境内的比尔森市(比尔森啤酒、贝尔森酒杯的诞生地)。

② Thistle [提斯托尔]

shtspain

这个单词在英文中是“蓟”的意思,西语为 [Cardo],“蓟”是苏格兰的国花,顾名思义——这个酒杯专门来装苏格兰威士忌黑啤酒 [las Scotch Ale]

③ Chalice

shtspain

西语名字为 [Vaso de cáliz],其宽大的敞口造型意味着,该酒杯服务于激烈香浓的高度数啤酒,通常“特拉普系列啤酒” [las cervezas trapenses],使用这类杯子。

④ Flauta

shtspain

这种杯子是很常见的高脚啤酒杯,适合各种果汁和啤酒,非常普罗大众。

⑤ Tarro Americano

shtspain

按照字面解释,西班牙的中文翻译叫做 [美式厚罐],具有良好、结实的底部和把把手;据说来自古代维京人的水杯!这种“扎啤啤酒杯”在中国也一直盛行,足见美国的影响力。

⑥ Pilsner

shtspain

凡是高大上的酵母酿啤酒 [窖藏啤酒]都适用这个大名鼎鼎的“比尔森啤酒杯”。

⑦ Nonic

shtspain

这是一种典型的“英式啤酒杯”,各种英式啤酒、波特啤酒和英国自酿或进口的黑啤,都愿意使用这种酒杯。

⑧ Snifter

shtspain

这个可以说是“雅啤风”(雅痞),超过8%酒精度数的高端啤酒最好用这个,比如:cervezas belgas [比利时啤酒]、Indian Pale Ale [印度淡啤酒]、Red Stout [斯托特红啤]及一些不错的黑啤都可以。

⑨ Stange

shtspain

这款啤酒杯,大概是西班牙酒吧里最常见的了,来自德国,被认为是最具世界风格的啤酒杯了。

⑩ Tulip

shtspain

为了纪念郁金香这款植物而设计出来的啤酒杯,该造型符合啤酒散发泡沫和啤酒花芳香的特点,通常,大众常饮的啤酒里高端一些的啤酒使用这款酒杯,如:la Belgian Ale [比利时淡啤]、Abbey Dubbel [杜贝尔修道院啤酒]、American Pale Ale [美国淡啤酒]、Saison [赛松啤酒]。

⑪ Weizen

shtspain

德式小麦芽啤酒 [Weizen]专用的酒杯,这种酒杯的造型有助于小麦芽啤酒快速气化;在西班牙只有好的酒吧选用这种酒杯。

⑫ Shaker

shtspain

这种小杯子也很常见,造型功能也有助于啤酒快速气化,适合很多种啤酒。

shtspain


就这样
“杯格”未必都对
但至少体面
沐泓认为
“杯格”也可以没有
但“杯具”最好别出现

生活通原创 作者:沐泓

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