西班牙圣诞Cesta选购攻略

圣诞篮(La cesta de navidad)里包含各种各样的产品,糖果、火腿、美酒等等;如何选择一款圣诞篮,应该成为我们旅西华人的融入课题之一。

一款经典的圣诞篮都有啥?

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现在,圣诞篮“千奇百怪”,什么东西都可以放进去,人们也是越来越“包容”,当然,任何发展出来的东西,都有源头,我们先看一看,一款经典的圣诞篮都该包括什么!

1、Espárragos(竹笋食品)
2、Pimientos del piquillo(填馅红椒食品)
3、Conservas de calidad con produtos de lujo(高质量的奢华罐头制品)
4、Caviar, trufas, foie…(鱼子酱、松露、肥肝)注:Foie是法语,原意是“肥干”,并非特指鹅肝
5、Legumbres de calidad(高质量豆类食品)
6、Aceites de oliva especiales(特别的橄榄油)
7、Embutidos(肉制品,比如:Lomo、Chorizo、Salchichón)
8、Jamón(火腿)
9、Dulces navideños(圣诞甜品,如:Mazapan、Peladillas、Almendrados、Turrones、Chocolates、Polvones等)
10、Quesos(奶酪)
11、Vinos(葡萄酒)
12、Licores(利口酒)
13、Bebidas alcohólicas(酒精类饮料)
14、Cava、Champán、Sidra(起泡酒、香槟、苹果酒等等)

一款圣诞篮的基本表征

你可以直接买一个看上去不错,而且觉得价格合适的圣诞篮;也可以自己手动挑选一些精致的产品放进去自己DIY一个圣诞篮,到底怎么弄,全靠你自己,这个给个参考(不是标准答案)

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1、选一个好篮子(Selecciona una cesta buena)

注意:高逼格圣诞篮的基础是一个“好篮子”,它必须是柳条(Mimbre)或藤条的(Rattán);如果是个木头盒子或者制作精美的纸盒子,那都不是正宗的!对,不用纯天然材质的篮子觉得不是好篮子!

2、包装好彩色玻璃纸(Coloca el celofán)

玻璃纸(Coloca el celofán)有很多颜色和品质,选择最好的,一定要配合整体圣诞篮的色调,这是突出品质至关重要的一个步骤。

3、选择甜、咸产品(Elige productos salados y dulces)

个性化圣诞篮最重要的一步,这里就像开篇所说的,你要挑选好的火腿、香肠、罐头、肥肝等等,还有圣诞节必备的Mazapan、Peladillas、Almendrados、Turrones、Chocolates、Polvones等等,以及一些高档的葡萄酒、香槟、起泡酒和其他品类的酒精类饮品。

4、个性化圣诞篮(Añade el toque personal)

不见得越多越好,必须考虑到重量、视觉饱满度以及颜色的平衡感,除了必要的篮子、玻璃纸和产品外,一些装饰类元素也会让这个圣诞篮相得益彰,比如:放几只精美的蜡烛、一双婴儿鞋或者几套圣诞老人的袜子诸如此类……

5、贺卡(Tarjeta de felicitación)

通常,我们很容易遗忘这样的细节,一张精美的圣诞贺卡可以为圣诞篮锦上添花。

6、装点圣诞篮(Envuerlve la cesta con los lazos llamativos)

各种细节决定了圣诞篮的档次,如果追求品质,一定要选择最好的艳结(lazos llamativos navideños)

须注意的几个关键点

1、口味!自家享用也好还是送礼亲朋也好,合口味才是最重要的,圣诞篮毕竟是用来品尝的;无论是酒、肉还是甜品,都要合适。

2、符合人数需求!这点被很多人忽略,无论是自家用还是送礼,总不能送的少于人数需求;这需要计算得体!

3、重视孩子!孩子不喝酒、也吃很少的肉类,甜品是重点,除了经典款,在送礼的同时,加进一些彩虹糖和棒棒糖是个好办法。

4、老人也要重视!老吾老以及人之老——尊老在哪都对!所以,低含糖量、低热量的食品是组合圣诞篮的首选。

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重点产品的选择

火腿(Jamón)

这里可有很大的学问了,小编曾写过一篇这个文章,在读本帖之前,大家可以先预习一下《关于Jamón……(点进来看就对了!)》

↺如何选Jamón Serrano↻

shtspain普遍认为Navidul的Serrano腿是该品类中的佼佼者,其切片包装售品是畅销的。

1、选一款好的Jamón Serrano,首选要看印章,高品质的话,一定会有ETG印章(Especialidad Tradicional Garantizada),意味着该火腿腌制超过7个月,是质量的保障。

2、看腌制的月份(Los meses de curación),好的Jamón Serrano不仅要超过7个月(品质保证期),能够达到Reserva的要超过12个月,而能超过15个月的就是Gran Reserva级别的Jamón Serrano(通常被称为:Jamón Serrano de Castanoble)

3、看性状——好的Jamón Serrano在粗壮的大腿部分,外形呈圆形,非常饱满,而且绝对不会在外部有裂纹(Grietas)与裂缝(Hendiduras),由于不比Jamón Ibérico,所以,Jamón Serrano的横剖面外部的脂肪不会太多;正宗的Jamón Serrano,再去掉油腻的外皮后,脂肪层的厚度在1,5厘米左右。

4、注意脂肪的颜色(Color de la grasa),高品质的Jamón Serrano,其脂肪的颜色应该是白色并微微泛黄,这是一个有力的证明——腌制且保存到位,没有被氧化!

↺如何选Jamón Ibérico↻

shtspain一条高品质的5J正在被火腿师切割

基本方法:

1、Peso(重量):优质的伊比利亚黑火腿的重量一定保持在6~7,5公斤之间。
2、Tiempo de curación(腌制时间):至少用于24个月来固化,成型的顶级品质火腿通常在48个月。注:普通伊比利亚猪种,其火腿标签为红色、100%纯种伊比利亚猪种,其火腿标签为黑色。
3、Certificación(认证):有原产地认证(Denominaciones de Origen,简称:D.O)的最佳。
4、Color(颜色):外皮发亮的中黄色。
5、Aroma(香气):浓郁激烈。
6、Veteado(纹理):脂肪渗入瘦肉部分,油花分明(类似神户牛肉的形态)。

注:一些原产地认证的如何选Jamón Ibérico

  • Jamón Ibérico D.O. Dehesa de Extremadura
  • Jamón Ibérico D.O. de Guijuelo
  • Jamón Ibérico D.O. de Huelva
  • Jamón Ibérico D.O. Los pedroches

通常,出了Jamón Ibérico,其他的Ibérico肉制品(Embutidos)在圣诞期间,也是一个销售旺季,尤其是5J级的。

奶酪

shtspain一款经典的曼彻格奶酪

介绍一点比较接地气的奶酪,汇总就算了,太多写不过来,一会给个链接,大家可以参考得看!

1、Queso Tierno Vaca(嫩牛奶乳酪):这个比较清淡,没有过分的刺激的气味和味道。

2、Queso Tetilla(加利西亚的经典款):味道微酸、温和,乳白色,是加利西亚的代表奶酪之一。

3、Queso Semicurado Mezcla(混合型半固化奶酪):混合了牛奶、绵羊奶、山羊奶混合制成,味道很浓郁,也不会有太刺激的味道;这种奶酪有很多牌子,辨识的方法是:标签上会著名时间,这类奶酪的成型至少3个月。

4、Queso de Oveja(绵羊奶酪):地中海美食文化标志之一,如果你喜欢可以购买,味道比较浓烈,喜爱与否因人而异了~

5、Queso de Cabra(山羊奶酪):质地柔软,适合涂抹,味道还不错,还是那句话,好吃不如爱吃。

6、Queso Azul(蓝纹奶酪):我个人认为比较重口味,对于我父母那代人来说,绝对是“黑暗料理”了,品质不一、品牌众多;普及个知识——世界顶级的蓝纹奶酪叫做“丝缇尔顿蓝纹奶酪”,每公斤售价至少500欧元,全世界只有5家顶级农场能够生产。

大家对奶酪的喜好程度不同,给个西班牙人对奶酪品质高低和喜好程度的投票帖《西班牙最佳奶酪大赏》

葡萄酒

shtspain经典的“Rioja们”

关于这个,实在不想再复制+粘贴了,沐泓写过很多葡萄酒的帖子,绝对干货,大家参考两篇

1、《西班牙葡萄酒深度攻略》
2、《进阶阅读:如何看西班牙葡萄酒的标签》
3、《特别推荐:西班牙葡萄酒网购站》

至于其他的,就看各自的爱好了吧!当然,肉制品是很多人的大爱,以前有一篇介绍肉制品的帖,大家可以参考《教你如何选购Mercadona超市里的肉制品》,以及《长知识:西班牙的橄榄和油,我们了解地太少》

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另外要说的是,所谓的“圣诞篮”,其实在西语中有两个词,一个就是耳熟能详的Cesta,另外一个则叫做Lote,大意是“礼盒”(有些余语境中,Lote能够涵盖Cesta);每个人都会根据自己的喜好或者根据要送对象的喜好来挑选。

生活通原创 作者:沐泓

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