马德里野味餐厅TreZe之全菜品攻略

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马德里TreZe,很有知名度,不仅烹饪考究,而且最最关键的是,他们的厨师喜欢做一些野味,如:“野兔”、“野猪”、“鹿”等等;另外,主厨们也特别擅长烹饪一些边角料,如:“猪蹄”、“牛头肉”等等,相信小编,去过之后,味道依旧回味绵长~

很近很近,在地铁Lista,靠近Goya~周末好去处!

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该餐厅采用经典的地中海烹饪方式,除了常驻菜单外,客人还可以选择“私人定制”的方式来点菜(当然,这种可是贵贵的);Treze提供日常的午餐、晚餐以及公司庆典包餐;也接受私人定制的庆祝活动。

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  • 餐厅包括2个大厅,15张餐桌,最多可容纳50名食客
  • 人均消费:15~35欧元/人(含IVA,不包括酒水)

经典常驻菜单一览

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大众款式

1、Ensalada de conejo de monte en escabeche, con granada y aromas(卤山兔肉沙拉佐香草石榴)

  • 价格:15,00欧元/份、9,00欧元/半份

2、Ravioles de liebre guisada y setas(炖野兔肉蘑菇馅意式方饺)

  • 价格:14,50欧元/份、8,50欧元/半份

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3、Paté de perdiz de campo con gelée de vermut(野生石鸡肉酱佐苦艾酒冻)

  • 价格:16,50欧元/份、8,50欧元/半份

4、Guiso de morros de ternera y manitas de cerdo con orejas de cochinillo crujientes(炖牛头肉、猪蹄佐脆皮烤猪耳)

  • 价格:14,00欧元/份、8,50欧元/半份

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5、Alcachofas confitadas y ahumadas(糖渍加腌制洋蓟)注:因为原产地在地中海,所以本文不采用“朝鲜蓟”的俗称!

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  • 价格:15,00欧元/份、9,00欧元半份

6、Carabineros en arroz cremoso(大虾奶汁烩饭)

  • 价格:19,00欧元/份、10,50欧元/半份

7、Merluza al vapor sobre jugo de ibérico y gambas(清蒸大西洋鳕鱼佐伊比利亚酱汁、虾仁)

  • 价格:19,00欧元/份、11,00欧元/半份

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8、Carré de cochinillo y chutney de mango(烤猪腰肉配芒果酸辣酱)

  • 价格:17,50欧元/份、11,00欧元/半份

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9、Lomo de gamo asado con setas, castañas y membrillo(烤鹿里脊肉佐蘑菇、板栗与榅桲)

  • 价格:19,00欧元/份、12,00欧元/半份

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10、Jarrete de ciervo con puré cremoso de patatas(马鹿蹄骨节配奶油土豆泥)

  • 价格:18,00欧元/份

酒吧经典

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1、Mix de Patatas con salsa bravioli(混搭土豆佐bravioli酱汁)

  • 价格:6,50欧元/份、4,00欧元/Tapa

2、Ensaladillas: Elena vs Saúl(沙拉:艾琳娜VS扫罗)

  • 价格:9,00欧元/份、6,00欧元/Tapa

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3、Buñuelos de bacalao con alioli(鳕鱼条佐香蒜蛋黄酱)注:通常是炸鳕鱼条

  • 价格:9,00欧元/份、5,00欧元/Tapa

4、Croquetas unas de jamón y otras de setas(多种火腿与蘑菇馅料丸子)

  • 价格:9,00欧元/份、5,00欧元/Tapa

5、Bocaditos de pollo macerados con salsa kimchi(腌炸鸡块佐韩式泡菜酱)注:估计是韩式炸鸡在西班牙的延伸复制或变种,Macerados的动词原形是Macerar,有浸泡和捶打的意思

  • 价格:10,00欧元/份、6,00欧元/Tapa

6、Tempura de verduras con mahonesa de lima y chile(天妇罗佐酸橙辣椒蛋黄酱)注:Lima除了是秘鲁首都,也是“酸橙”、Chile是南美一个国家,也是“辣椒”——该单词类别犹如Granada,既是西班牙的一个城市,也是“石榴”。

  • 价格:10,00欧元/份、6,00欧元/Tapa

7、Cecina de buey Wagyu con aceite de oliva(腌制神户牛肉佐橄榄油)

  • 价格:15,00欧元/份、8,00欧元/Tapa

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8、Burrata en ensalada de albahacas y tomate cherry(意式乳酪团配罗勒、樱桃及番茄沙拉)注:Burrata诞生于意大利南部,由莫扎里拉奶酪和奶油制成的外壳较硬的乳酪团,内含奶酪、奶酥和奶油。

  • 价格:12,00欧元/份、6,50欧元/Tapa

9、Samosas de pollo al curry con chile y menta(印度鸡肉咖喱角佐辣椒薄荷)

  • 价格:10,00欧元/份、6,00欧元/Tapa

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10、Bun de rabo de ternera, aguacate y mole(牛尾小圆面包配鳄梨与巧克力辣沙司肉酱)注:Bun是小圆面包的意思,这道菜外形酷似中国的“肉夹馍”。

  • 价格:8,00欧元/份、4,00欧元/Tapa

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11、Coca de roast beef, muselina de chile y crudités(可乐烧烤牛肉,微辣什锦蔬菜)

  • 价格:9,00欧元/份、6,00欧元/Tapa

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12、Coca de ciervo sobre cebolla guisada(可乐烧烤马鹿肉配炖洋葱)

  • 价格:12,00欧元/份、7,50欧元/Tapa

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13、Coca de setas de temporada y scamorza(可乐烧烤时令蔬菜与意式干酪团scamorza)

  • 价格:10,00欧元/份、6,50欧元/Tapa

14、Cesta de panes(一篮面包)

  • 价格:价格:2,50欧元/份

甜品

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1、Chocolate y oreo(奥利奥巧克力),价格:4,50欧元
2、Flan de queso(奶酪Flan),价格:4,50欧元
3、Arroz con leche(大米佐牛奶),价格:4,50欧元
4、Aquellos maravillosos años(奇迹岁月)注:不知道这是啥,价格:4,50欧元
5、Tatin de pera y mango(梨+芒果挞),价格:4,50欧元
6、Quesos artesanos de MadriZ(马德里式纯手工奶酪),价格:4,50欧元

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餐厅鱼类菜肴

1、Carabineros en arroz cremoso(大虾奶汁烩饭)

  • 价格:18,00欧元/份、10,50欧元/半份

2、Merluza al vapor sobre jugo de ibérico y gambas(清蒸大西洋鳕鱼佐伊比利亚酱汁、虾仁)

  • 价格:18,50欧元/份、11,00欧元/半份

3、Vieiras sobre careta de cerdo y jugo de tinta(扇贝配猪头肉原汁)

  • 价格:18,00欧元/份、11,00欧元/半份

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4、Bacalao de Islandia con guiso cítrico de sus callos(冰岛鳕鱼佐炖柑橘瓤)

  • 价格:17,00欧元/份、10,00欧元/半份

注:该鱼类菜单部分与大众款式重叠,但价格稍有差别。

餐厅肉类菜肴

1、Lomo“vaca gallega”madurada 45 días con patatas y pimientos(45天牛龄的加利西亚牛里脊肉佐土豆与青椒)

  • 价格:22,00欧元/份、13,00欧元/半份

2、Lomo de gamo asado con setas, castañas y membrillo(烤鹿里脊肉佐蘑菇、板栗与榅桲)

  • 价格:19,00欧元/份、12,00欧元/半份

3、Jarrete de ciervo con puré cremoso de patatas(马鹿蹄骨节配奶油土豆泥)

  • 价格:18,00欧元/份

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4、Carré de cochinillo y chutney de mango(烤猪腰肉配芒果酸辣酱)

  • 价格:17,50欧元/份、11,00欧元/半份

5、Rabo de ternera sobre cebolla dulce de potes(炖牛尾配甜洋葱圈)

  • 价格:17,50欧元/份、10,00欧元/半份

6、Costillar de ibérico glaseada, con papa asada y mantequilla(蜜汁伊比利亚牛肋排佐烤整只土豆配奶油汁)

  • 价格:16,50欧元/份、10,00欧元/半份

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Treze经典Menú

该包含如下菜肴:

Aperitivo(开胃食品)
2 Entrantes(2道头盘)
Pescado(鱼类菜肴)
Carne(肉类菜肴)
Postre(甜品)

联系Treze

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地址:Calle del General Pardiñas, 36, 28001 Madrid
电话:915 41 07 17
营业时间:

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星期一 休息
星期二 13:00–16:00, 20:00–23:45
星期三 13:00–16:00, 20:00–23:45
星期四 13:00–16:00, 20:00–23:45
星期五 13:00–16:00, 20:00–23:45
星期六 13:00–16:00, 20:00–23:45
星期日 休息

生活通原创 作者:沐泓

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