西班牙28大橄榄油产区

西班牙出产的橄榄油世界闻名, 每年的产量和出口量均居世界之首,年产油量约160万吨,占世界总量的50%,故也被誉为“世界橄榄油王国”。

橄榄油对人体的健康效益极大,油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,人体消化吸收率极高。有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,呗肠黏膜吸收,减少胆囊炎和胆结石的发生。

今天小编就介绍一下西班牙28个橄榄油的产区和其种植的橄榄品种和出产的橄榄油的特点,但基于小编的对橄榄油的理解知识有限,如有瑕疵,欢迎各位微友纠错指正。

Aceite Campo de Calatrava

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这个产地的橄榄油为特级初榨橄榄油,油质十分稳定,成色介于金色和黄绿色之间,根据年份和采摘时间会略有些不同。带有新鲜的果香,品尝起来甘甜里带点苦涩,还有点辛辣。

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产区位于卡斯蒂亚拉曼查东南部,雷阿尔省的中部, 但调查发现这个品种的橄榄起源于马德里。

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这个品种的橄榄叶子十分的扁平,属于科尼布兰卡(Cornibranca)和皮夸尔(Picual)品种,而后者,则是在西班牙种植范围最大的品种,因为其狭长而细尖的底部,和浑圆的“羊角”状的身体的而得此名。

Aceite de Baena

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这个地区的为特级初榨橄榄油,含有丰富的油酸和维生素E。有两种口味:第一种,酸度最高0.4%,带有强烈的坚果香味,品尝起来有淡淡的苦杏仁味。第二种,酸度最高1%,带有成熟的果香味道,比较甘甜, 成色介于为黄绿色到金绿色之间。

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产区为科尔多瓦东南部的耐瓦第幼·坎皮纳和坎皮纳·佩尼贝提卡。该地区的橄榄树品种相当相似。

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这个地区的橄榄品种多为皮库多(picudo)或者科尔多瓦的噶拉斯盖纽(Carrasqueño)、莱钦(Lechín)、丘卢欧( Chorrúo)或者哈尔多欧(Jardúo)、欧西布兰卡(Hojiblanca)和皮夸尔(Picual)。

这个产地的橄榄油并不来自同一个品种,而是由多个品种榨取而来的, 主要的成分来自皮库多(Picudo)和噶拉斯盖纽(Carrasqueño)这两个橄榄品种, 尤其是前者, 是科尔多瓦最具有代表性的品种,而且它还有一个十分诗意的名字-“观鸟”。 因为这个品种的橄榄成熟是会散发一种十分香甜的果香味,然后许多的鸟类就会啄这个品种的橄榄, 名称由此得来。

Aceite de Campo de Montiel

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这个地区身产的也为特级初榨橄榄油,和Aceite de Baena一样, 也是由多种橄榄油榨取得到的。

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主要产区为雷阿尔省的几个地区。

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这个地区的橄榄油是由科尼布兰卡(Cornicabra)、皮夸尔(Picual)、曼萨尼亚(Manzanilla de Centro)、阿尔贝戈娜(Arbequina)这些品种的橄榄制造的, 所以还有一股馥郁的果香味, 品尝起来辛辣中带点苦味,虽然由于收获时间和地理情况的变化,橄榄油的成色会有些变化,但一般都为明亮的黄绿色。

Aceite de la Alcarria

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这个地区生产的特级初榨橄榄蕴含一股浓郁果味芳香并带有强烈的青草香气,油的成色收到橄榄采摘时间和成熟程度的影响, 会有些许的变化, 但是总体呈现为略带绿色的黄色。口感有点辛辣。

这种橄榄油含有丰富的油酸,对身体的油脂平衡有非常大的好处。还有值得一提的是这个橄榄油的十分的耐高温,所以十分适合用于油炸食品。 抗氧化性强,易储存。

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该橄榄油产于卡斯蒂亚·拉曼查地区的东北部,以及瓜达拉哈拉地区和昆卡地区的一部分。

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这个地区主要的橄榄品种为卡斯特亚娜(Castellana), 而且只种植在这个区域。

Aceite de Antequera

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也为特级初榨橄榄油,该橄榄油口味均衡,略带有一点苦味,既不特别辛辣也不特别甜,口感适宜。清谈带有橄榄味、杏仁、香蕉和青草的味道。苦味带甜,有中度和清淡之分。橄榄油的颜色取决由收获时间和区域内的种植橄榄的地形而定,一般介于金黄色至黄绿色之间。

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产区为马拉加省的安特克拉盆地和科尔多瓦省的一些地区。

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该地区种植的橄榄品种为欧西布兰卡(Hojiblanca)、皮夸尔(Picual)、阿尔贝戈娜(Arberque)、塞维利亚的莱钦(Lechín de Sevilla)、皮库多(Picudo)、维莱斯马拉加的维尔达亚尔和乌埃瓦尔的维尔达亚尔(Verdial de Vélez-Málaga y Verdial de Huévar)。主要品种是欧西兰卡(Hojiblanaca)

Aceite de Baix Ebre – Montsià

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特级初榨橄榄油,品尝起来有点微甜,微辣和有稍许的苦味, 口味柔滑,并含苹果和绿杏仁的芳香。橄榄色的成色采摘的季节,一般都介于黄绿色和金黄色之间。同理, 含有丰富的油酸,有助于预防心血管疾病。

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该橄榄油产于塔拉戈纳省的巴霍埃布罗和蒙齐亚地区。

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橄榄品种为本地的莫卢达(Morruda),塞维延卡(Sevillenca)和法尔加(Farga)。

Aceite de Estepa

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特级初榨橄榄油,带有新鲜的果香味,按照橄榄采摘的时间,橄榄油品尝起来会有微苦并带辛辣的口感或是微甜的味道。这个产区的橄榄油酸性不高,成色为黄绿色。

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产地为埃斯特帕地区,在蓬特赫尼尔边界地区。

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橄榄品种为欧西布兰卡(Hojiblanca)、曼萨尼亚(Manzanilla)、阿尔贝戈娜(Arbequina)、皮夸尔(Picual)和莱钦(Lechcín)。欧西布兰卡(Hojiblanca)是主要品种。

Aceite de la Comunitat Valenciana

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该橄榄油富含多种香味,尤其是绿橄榄的果香味、杏仁、香蕉和青草的芳香。浓郁的辛辣味和苦味得到了绝好的平衡。橄榄油成色介于黄绿色和金黄色。

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该橄榄油的产区包括瓦伦西亚自治区的所有橄榄产区。

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橄榄品种为维亚龙噶的曼萨尼亚(Manzanilla)、布兰克塔(Blanqueta)、法尔加(Farga)、塞拉纳德埃斯巴旦(Serrana de Espadán)、莫卢达(Morruda)、科尼卡布拉(Cornicabra)、阿尔发发拉(Alfafara)和格罗萨尔(Grosal)、皇家昌格罗(Changlot Real)、罗哈尔(Rojal)、卡内特拉( Canetera)和那那(Nana)、阿尔贝戈娜(Arbequina)、茵佩特雷(Empeltre)、古吉友(Cuquillo)、索亚那(Sollana)、卡约西那( Callosina)、卢美达(Llumeta)、米亚兰卡(Villalonga)和波里欧兰卡(Borriolenca)。

Aceite de La Rioja

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特级初榨橄榄油,带有强烈的绿橄榄的果味,并带有草莓和青香蕉的香味。有时带有洋蓟、番茄、青椒和其他蔬果的回味。不带苦味,但略带苦味和甜味,橄榄油的成色介于浅绿和深绿色之间。

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该橄榄油的产区包括拉里奥哈全境,尤其是该地区的中部和盆地地区。

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这个地区的橄榄品种为莱东蒂亚(Redondilla)、阿尔贝戈娜(Arbequina)、茵佩特雷(Empeltre)、玛乔那(Machona)、内戈拉尔(Negral)、罗亚尔(Royal)、欧西布兰卡(Hojiblanca)、阿罗尼斯(Arróniz)、维尔达亚尔(Verdial)、皮夸尔(Picual)、科尼卡布拉(Cornicabra)、曼萨尼亚(Manzanilla)和布兰克塔(Blanqueta)。

Aceite de Madrid

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特级初榨橄榄油,各种品种的橄榄为该橄榄油带来了综合的口味和强烈的果香,香味十分的独特,使得苦味和淡辛辣味得到了很好的平衡。酸度低,富含油酸脂肪酸,橄榄油的成色介于明黄色与绿色之前。区别于其他橄榄油, 该橄榄油不仅还有油酸, 还蕴含了类固醇,可以储存很长时间, 具有营养和膳食价值。

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该产品的产区是马德里自治区内的97个自治市。

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该橄榄油至少有40%的橄榄品种是科尼布兰卡(Cornibranca),其余品种为:卡塞雷纳的曼萨尼亚(Manzanilla)、贝尔德哈(verdeja)、噶拉斯盖纽(Carrasqueña)、皮夸尔(Picual)或者塞维利亚的高尔达(Cordal Sevillana)。

Aceite de Navarra

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含强烈的橄榄果香,综合并平衡了青橄榄的辛辣和成熟橄榄的口味。略带苦味和辛辣味,含一丝洋蓟味(阿罗尼斯品种,Arróniz)、香蕉(阿尔贝戈娜Arbequina)和甜杏仁味(茵佩特雷Empeltre)。橄榄油的成色为黄绿色。

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保护产地包括纳瓦拉南部及北部边界的科德斯、罗奇斯、乌尔巴萨、安蒂亚、佩尔东、阿利斯、伊斯科和莱勒山区。

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产区橄榄的品种为阿罗尼斯(Arróniz)、阿尔贝戈娜(Arbequina)和茵佩特雷品种(Empeltre)。

Aceite del Bajo Aragón

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金黄色到深黄色,口感含果味,并带令人惬意的略带甜味的苦杏仁味。可以单独使用,拌色拉或调味用。

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该橄榄油的产区为埃布罗河盆地的东南部地区,位于萨拉戈萨省和特鲁埃尔省之间。

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橄榄品种为茵佩特雷(Empeltre)、阿尔贝戈娜(Arbequina)和罗亚尔(Royal)品种。橄榄油至少含有80%的茵佩特雷(Empeltre),因为该品种是该地区盛产的品种。

Aceite de Lucena

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特级初榨橄榄油,该橄榄油口味和芳香细腻,果味柔和,带有欧西布兰卡品种特有的绿杏仁味,还带有淡淡的苦味和辣味。成色介于深绿和明黄色之间。

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卢塞纳原产地保护橄榄油产于科尔多瓦南部的10个自治市。

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主要品种为欧西布兰卡(Hojiblanca)(90%),和其他品种:阿尔贝戈娜(Arbequina)、皮夸尔(Picual)、莱钦(Lechín)、坦普瑞尼亚(Tempranilla)、欧卡(Ocal)、坎帕尼尔(Campanil)和丘卢欧(Chorrúo).

Aceite de Mallorca

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该橄榄油分为两品种, 第一种是从绿色的橄榄果中榨取的, 所以会带有一点辛辣味和苦味, 成色为黄绿色。 第二种是从黄色的成熟的橄榄果中榨取的, 含甜味和果味,略带杏仁味,辛辣味和苦味很淡,含酸量很低, 成色介于草黄色和金色之间。

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该橄榄油产于马略卡岛所有地区,主要是马略卡岛特有的山区种植园和梯田地区,这种种植方式确保了在陡峭地区对种植条件的控制。橄榄油生产是特拉姆塔那山区等一些地区的主要农业项目。

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橄榄品种为茵佩特雷(Empeltre)、阿尔贝戈娜(Arbequina)和皮夸尔(Picual)。

Aceite de Terra Alta

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特级初榨橄榄油,成色介于浅黄色和旧金色之间, 口感细腻,带有一点甘甜,带有杏仁和新鲜胡桃的香气。由茵佩特雷和阿尔贝戈娜、莫卢达和法尔加的混合榨取而成。

这种油的特征在于它的清洁和透明带颜色从浅黄色到旧金黄色。起初, 入口十分的微甜,后来慢慢变得有点微苦。馥郁的香气让人想起绿色杏仁和核桃。

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产区为塔拉戈纳省里的迪埃拉阿尔塔地区和贝拉德尔埃布罗地区的一些自治市。

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这个地区的主要橄榄品种为茵佩特雷(Empeltre)和阿尔贝戈娜(Arbequina)、莫卢达(Morruda)和法尔加(Farga)的混合。

Aceite Gata – Hurdes

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特级初榨橄榄油,口感柔滑富果味,微苦及辛辣或无苦味。橄榄果成熟时制成的橄榄油呈金黄色,橄榄果成熟前或成熟期的采摘制成的橄榄油呈绿色。是用于制作沙拉,鱼肉的理想用油,还可以用于油炸。

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产区包括噶塔山地区、拉斯乌尔德斯、加布里埃拉和噶兰地区、安布罗斯谷地、赫尔特谷地赫拉维拉地区。

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橄榄品种为卡塞莱娜的曼萨尼亚(Manzanilla)。

Aceite Sierra de Cazorla

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皮夸尔和本土罗亚尔品种生产的特级初榨橄榄油。口感平衡,带有水果味和柔和的苦味。根据采摘的时间和产区的地理位置的不同, 颜色介于深绿色到金黄色。 这个地区所产的橄榄油酸度低和并含有丰富的维生素A,D,E和K,蕴含丰富的不饱和脂肪酸和天然抗氧化成分,对老年人身体特别好。

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产区位于哈恩省东南部,卡索拉山自然公园附近的地区。

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这个地区橄榄的品种为皮夸尔(Picual)和本土罗亚尔(Royal)品种。

Aceite Sierra Mágina

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特级初榨橄榄油,该橄榄油口味平衡,含水果味,微苦。颜色从深绿色到金黄色,根据采摘的时间和产区的地理位置有所不同。该橄榄油多酚的含量较高,油质十分的稳定。

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产区为哈恩(Jaén)省中部的西埃拉马希纳地区同名的自然公园中。

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橄榄为哈恩品种的皮夸尔(Picual)和曼萨尼亚(Manzanilla)。

Aceite Sierra de Segura

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特级初榨橄榄油,橄榄油的呈黄绿色,非常芳香,并带一股馥郁的果香味,微苦。成色为黄色到绿色。维生素E和多酚的含量较高, 蕴含丰富的油酸和天然抗氧化的成分,对降低胆固醇,预防心血管疾病,降低胃液酸,十分有利于机体的健康。

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产区为哈恩省东北部的塞古拉山脉。

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橄榄品种为皮夸尔(Picual)、维尔达亚尔(Verdala)、罗亚尔(Royal )和哈恩的曼萨尼亚(Manzanilla de Jaén)。

Aceite Siurana

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特级初榨橄榄油,根据收获季节不同,有两种不同的口味:早季采摘的富含果味,带绿色,浓稠并带有苦杏仁味。晚季采摘的带甜味,颜色为黄色,更富流动性。该橄榄油适合于制作沙拉,蛋黄酱,调味料,罐头食品和用于炭火烤。

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产区为塔拉戈纳省垂直切入地中海的地区,以及莱伊达的莱斯噶里戈斯、埃尔普里欧拉托、埃尔巴霍坎普、埃尔阿尔多坎普、埃尔塔拉贡内斯和里贝拉德尔埃布罗。

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橄榄品种为阿尔贝戈娜(Arbequina)、罗亚尔(Royal)和莫卢特(Morruda)。

Aceite Les Garrigues

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特级初榨橄榄油,早季收获制成的产品呈绿色,浓稠并带苦杏仁味。晚季收获制成的产品呈黄色,略甜,油体轻。主要是由阿尔贝戈娜榨取得, 精良的制作使得油的酸度始终保持在0.5以下。

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产区为莱依达省南部,包括莱斯加里盖斯和附近拉塞加拉和南部地区的一些自治市。

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橄榄品种为阿尔贝戈娜(Arbequina)和维尔达亚尔(Verdiell)。

Aceite Montes de Granada

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特级初榨橄榄油,皮夸尔赋予了这种橄榄油强烈的特性,绿色,中度到浓烈的苦味带有果味,结合了辅用品种卢西欧和罗阿伊美,使该橄榄油带有果香,味甜,并带有金黄色泽,酸度低。

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产区为格拉纳达地区的蒙特斯。

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橄榄品种为皮夸尔(Picual)、卢西欧(Lucio)、罗阿伊美(Loaime)。其他品种为埃斯卡拉巴霍埃罗(Escarabajuelo)、内戈里约·德伊斯纳约斯(Negrillo de Iznalloz)、欧西布兰卡(HOjiblanca)和格拉纳达的高尔达尔(Gordal de Granada)。

Aceite Montoro-Adamuz

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特级初榨橄榄油,颜色根据橄榄的成熟程度呈现绿色或黄色。由于油酸含量高,口味十分浓厚。带有一股坚果的芳香,口感醇厚,苦味根据辅油不同由低度到高度不等。

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产地为瓜达尔基维尔河北部科尔多瓦市的部分和拉西埃拉地区

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橄榄品种为皮夸尔(Picual)(当地名为内瓦迪友·布兰科,Nevadillo Blanco)、莱钦佩(Lechín)、皮库多(Picudo)和噶拉斯盖纽(Carrasqueño)品 种。

Aceite Priego de Córdoba

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特级初榨橄榄油,口味浓烈,带有强烈的水果香气和苹果及杏仁的芳香,几近完美的口味。 一开始入口是甘甜的味道, 后来就渐渐变成了苦味, 最后以辛辣的味道结束,尤其是最后阶段散发的苹果的香味让整个橄榄油的品质得到了极大的升华, 令人十分回味。

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产区是科尔多瓦省西南部和哈恩及格拉纳达省交界的地区。

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橄榄品种为皮库多(Picudo)、欧西布兰卡(Hojiblanca)和皮夸尔(Picual)

Aceite Monterrubio

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特级初榨橄榄油,该橄榄油含杏仁味,呈黄绿色,很好地平衡了水果味、香味、柔和的苦味和辛辣味。含有丰富的维生素E和抗氧化成分, 适合所有年龄阶段的人使用, 尤其是老年人。

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产区为埃斯特雷马杜拉自治区的巴达霍斯省东部,包含了拉塞莱娜、拉西贝利亚和坎比那苏尔地区的16个自治市。

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橄榄品种为皮夸尔(picual)(在当地名为哈巴塔, jabata),莫亚尔(mollar)、科尔尼切(corniche)、皮科里蒙(pico-limón)、莫里亚(morilla)和科尼卡布拉(cornicabra)。

Aceite Montes de Toledo

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特级初榨橄榄油,颜色由金黄到深绿,根据收获季节和产区内的地理位置不同有所区别。口味十分浓重,含果味芳香,稍苦并带辛辣味,完全成熟时含有和谐的香气。

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产区为卡斯蒂亚拉曼查地区的中部,包括托莱多的西南部,雷阿尔城的东北部,中心区为蒙特斯德托莱多。

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橄榄品种为科尼卡布拉(Cornicabra).

Aceite Poniente de Granada

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特级初榨橄榄油,含有多种香味:成熟水果、草香、无花果等,甜味和苦味在这一橄榄油中达到了完美的平衡。颜色从绿色到金黄色,根据采摘的时间、气候和橄榄品种以及地理位置的不同有所区别。

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产区位于格拉纳达省西部。

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橄榄品种为皮库多(Picudo)、皮夸尔(Picual)、卢西欧(Lucio)、格拉纳达的内瓦迪友·德阿尔哈马(Nevadillo de Alhama de Granada )和罗阿伊美(Loaime)。

Aceite Sierra de Cádiz

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由成熟的或未成熟的橄榄果制成,口味充满由柔和到浓烈的野生果香,微苦带辛辣,口味平衡。

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产区位于加地斯山东南部的自然保护区格拉萨莱马山附近两市交界处的自然公园。

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橄榄品种为塞维利亚的莱钦(Lechín)、曼萨尼亚(Manzanilla)、乌埃瓦尔的维尔达亚尔(Verdial de Huévar)、欧西布兰卡(Hojiblanca)、皮夸尔(Picual)、阿尔迈那·德蒙蒂亚(Alameña de Montilla )、阿尔贝戈娜(Arbequina)。

生活通原创 作者:柒葵

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