吃货指南:西班牙海鲜地图

秋风渐来,正是吃海鲜喝啤酒的季节。要问西班牙海鲜哪里好吃,毫无疑问,那一定是地处西班牙的加利西亚省,这一带大西洋的海岸线很长,当地渔业非常发达,各种生猛海鲜都以大白菜价发售,而且当地人也有十分丰富的烹饪经验。也有同学想去南部吃海鲜,小编偷偷告诉你,南部海域,海鲜的质量和产量远没有北部那么好,想要痛快淋漓地吃海鲜,就要做好功课哦。

下图画圆圈的就是加利西亚省
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来,先来普及一下基本词汇,别到时你想吃什么,看着菜单都憋不出一个词来~

La vieira:扇贝
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El mejilló:贻贝
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El pulpo:章鱼

El calamar:鱿鱼

La sepia:乌贼(也称墨鱼)

还搞不清楚这三种生物区别的,请参考下图
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La navaja: 蛏子
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El percebe:佛手(不少华人也称之为“鬼脚”)
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La cigala:海螯虾
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El centollo:智利王蟹
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La langosta:龙虾
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La almeja:蛤蜊
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El bogavante:螯龙虾
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海鲜味美,人人皆知,但吃起来未免繁琐。常吃海鲜的人都知道,紧紧包裹在坚硬外壳里的那一点点美味,要吃到嘴里绝非易事。不过,有了这些小工具就不一样啦,你会发现,不但吃海鲜充满乐趣,就连之前的处理过程,也能让你乐在其中~

Pinzas para crustaceos 蟹钳

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这款夹子专门用于壳很硬的海鲜用的,各种螃蟹,都可以用这款轻松打开,而且不破坏蟹肉的完整性。 吃螃蟹腿必备。

Tenedor de crustaceos

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这个也是一个专门用来吃螃蟹腿用的小叉子,可以很方便的把肉掏出来

Vigo

RESTAURANTE CASA REI

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坐落在Arealonga沙滩对面,餐厅还有个天台面向大海。店内所有的海鲜都是直接从市场购买。开店12年,已积累超高的人气和口碑,一提起casa rei就代表了超新鲜海鲜,海鲜饭,烤鱼,炖鱼。自学成才的天才主厨Carlos Grobas能够根据食材的特点搭配特别的味道,尤其是烤扇贝i,方圆5里无人能及啊。

地址:playa de Arealonga, 4. Chapela

电话:986 45 04 10

RESTAURANTE DURÁN

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你只需要看看餐厅的菜单就知道,这是一个传统的家庭厨房式餐厅。餐单上都是嗞哇乱跳的海鲜:章鱼啦,烤鱼啦,海鲜拼盘…..只有你想不到,没有你点不到的。
餐厅位于Canido海滩附近,从1987年以来,DURÁN餐厅就是Vigo地区海鲜大餐的名片。

地址:playa de Canido, 129. Canido
电话:986 49 08 37

EL CAPITÁN

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这是在Vigo最有名的餐厅之一。其实,餐厅位于老城区,演员和歌手经常在餐厅巡演等因素为餐厅增加了不少人气。但是如果没有高质量的海鲜和店主Jaime López的巧手,那么EL CAPITÁN就失去了灵魂。

地址:calle Triunfo, 5. Vigo

电话:986 22 09 40

RESTAURANTE TIMÓN PLAYA

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餐厅位于Calzoa沙滩上,Consuelo Delgado Cid 是这家店的店主又是厨师。大家都喜欢去他家吃海鲜不仅因为海鲜大餐,还因为从餐厅的露台和宽敞的画廊能看到Cíes群岛。餐厅三十多年的烹饪传统就是要保证海鲜的生猛,从开胃菜到特色菜, 都保证了原汁原味。

地址:calle Canido, 8. Coruxo
电话:986 49 08 15

要说这吃海鲜的最好季节,其实并不是在夏季。因为5月到8月为海生物的生殖繁育期,雌性海生物都在哺乳期,它们的肉质变得松软,失去了风味和质地,品质当然不是最好的。等到8月一过,尤其到立秋过后,菊香蟹肥,牡蛎也相当肥。
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但是,不是所有的海生物的繁殖周期都是一样的。于是,小编就总结了每个季节都适合吃的海产品,就希望爱吃海鲜的同学能在对的季节遇到对的海鲜。
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冬季:智利王蟹、黄道蟹、基围虾、扇贝和蛤蜊。

秋季:鸟蛤科、螯龙虾、大龙虾、扇贝、青虾。

春季:大螯虾、蛤蜊、生蚝。

夏季:贻贝、蛤蜊、蛏子、螯龙虾、生蚝、佛手、智利王蟹。

如果大家嫌跑北边太远或是没有那么多时间,马德里的同学可有福了,在马德里就有一家历史悠久、鲜度绝对不输海边小馆的海鲜店。喜欢吃海鲜同学们不妨去尝试一下,绝对物超所值。

El Cantábrico

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这家在马德里萨拉曼卡区的加利西亚餐厅已有60年的历史,仍然忠实于它的创始人迪奥尼西奥的精神。店面的装饰,依旧是一个长的吧台、两个银色的啤酒水龙头和挂在墙上的老照片,记录着餐厅、加利西亚和坎塔布连海岸的历史。餐厅至始至终都传递一种家的氛围,有的员工已在这工作超过了30年。
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餐厅内所有的海产品都是从加利西亚低温直运过来,保证了原始的鲜度。在北部能够尝到的海味,在马德里也一种都不少:螯龙虾、智利王蟹、大龙虾、基围虾、蟹腿、生蚝、海螺、海鲜沙拉、对虾、佛手、黄道蟹、蛤蜊等等。
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与其说这是家海鲜店,还不如说这是角落里加利西亚的最佳记忆。还在2006年奥格罗韦海鲜美食节中荣获金奖。
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地址:Calle de Padilla, 39, 28006 Madrid
电话:91 402 50 42

注:中国地域宽广,对每种海产品的叫法可能天差地别,所以小编在翻译西班牙语的时也译为了普遍的学名,如果和你的学名叫法有差异,也请微友和我们互动并指正。

生活通原创 作者:大熊

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