西班牙人“特制中国菜”:豆腐串+椰奶饭

西班牙家庭主妇的“Receta Nueva”——让中国食材界的瑰宝“豆腐”变成了主角;至于风味和营养,这些女性如此解释:如果你是坚定的“健康主义者”,中国豆腐绝对是首选,制作好吃的豆腐串与椰奶饭,满足你舌尖上的“仲夏夜之梦”!

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豆腐串配方

  • 250克豆腐(250 gr de tofu)
  • 5个白蘑菇(5 champiñones)
  • 1个小西葫芦,切块(1 calabacín pequeño cortado en cubos)
  • 2个红椒(2 cubos de pimiento rojo)
  • 4个青椒(4 cubos de pimiento verde)
  • 2个黄椒(2 cubos de pimiento amarillo)
  • 些许凤梨(algos de ananás)
  • 些许小玉米(algos de minimaíz)
  • 1瓣大蒜(1 diente de ajo)
  • 10克姜(10 gr de jengibre)
  • 2汤匙酱油(2 cdas. de salsa de soja)
  • 1片月桂叶(1 hoja de laurel)
  • 1汤匙苹果醋(1 cda. de vinagre de manzana)
  • 50毫升特级初榨橄榄油(50 ml de aceite extra virgen)

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豆腐串+椰奶饭

  • 1、切配:豆腐、各种彩椒、西葫芦切块,然后交替地穿起来
  • 2、调配汁水:大蒜捣碎放置容器内,然后加入少许盐、姜末、柠檬汁、月桂叶汁、苹果醋和橄榄油。
  • 3、入味:将汁水均匀涂抹到串上,然后静放腌制1小时左右。
  • 4、烤制:腌制好的豆腐串放在烤箱里,在160 ºC的温度下,烤制15分钟,然后取出,静放10分钟。
  • 5、煮饭:在腌制豆腐串的过程中,计算好腌制到烤制结束的时间,来提前煮饭,煮饭使用电饭煲,用于煮饭的水比平时减少一半,缺少的另一半使用椰奶,这样可以使米饭更松软并带有香气。
  • 6、完成:饭煮好后,盛出来,加入小玉米搅拌均匀,然后搭配豆腐串一起食用。

好了,基本流程就是这样。

营养专家说,这道“中国式”豆腐串+椰奶饭,在夏季是消暑、解馋、不长胖的最佳食谱之一。

(生活通原创 作者:沐泓)

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