马德里“空中菜园”,你造吗?

这可不是“违章建筑”——被号称世界上“最大的”马德里城市菜园有325平方米,就在马德里Salamanca区的velázquez街的一处名叫“威灵顿”酒店的Terraza,你想知道究竟吗?

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目的为何

这里可以栽培不同种类的西红柿以及其他有机蔬菜,如茄子、甜菜根、辣椒、西葫芦、香草等等,甚至有草莓。

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这里并不对外开放,但游客可以游览外部设施,叫“威灵顿”酒店的总经理Manuel Moratiel说,今年的9月1日,菜园正式成立,在酒店顶层耕作苗圃的用意是为酒店提供高档的、有机果蔬——虽然这里看上去像一个迷宫。但考虑到今后的发展,可以作为旅游产品进行推广。

如何运作

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这个“空中菜园”的主管是来萨拉戈萨名餐厅的食材部原主管,他对经营菜园了如指掌。据悉,这个空中菜园以1800袋优质土壤为根基,以每组80升为模块,栽培各种果树,采取了以色列发明的滴水灌溉系统,既符合酒店的需求,环境得到保护,还完全适应了马德里变化无常的气候。

发展趋势

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因为投入大,所以收获大,菜园出产的果蔬可以在酒店里的餐馆享用到,来这里订餐、就餐的客人虽不能说是“非富即贵”,但都对生活品质有着极高的要求。经理说:“迄今,菜园已经有过3次收成,第一批700捆蔬菜中,55捆的甜菜根已经全部被食客们’消灭’掉了,而韭葱的产量超过了900捆,作为香料和配菜给酒店使用。”

马德里“威灵顿”酒店的空中菜园,目前是“炙手可热”的瑰宝之地,环境的精华、科学的栽培和管理,并且使用滴水灌溉技术还省去了“不健康”的土壤催熟加热技术,难道还有比这更好的选择吗?

中餐馆老板:他山之石,也许可以攻玉

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小编还在报社做记者的时候,结识了一位中餐馆老板,这篇帖子的素材就是他提供的,他觉得,如果华人想经营高端餐饮业,对原材料的选购是未来工作中的重点,尽管他目前还无法在这个高大上的“空中菜园”进货,但作为了思考点,难道不能给华人中餐业主一个启事吗?譬如,几年前流行至今的“矿物质蔬菜”,就是很好的点子。

Ps:本帖是一篇生活资讯,仁者见仁、智者见智,,权做抛砖引玉之用,说不定能给一些从事餐饮业的微友,或者吃货们、驴友们一些参考。

(生活通原创 作者:沐泓)

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