西班牙最佳奶酪大赏

虽然比不上法国、甚至意大利,但西班牙也是盛产奶酪的国家,纵观西班牙受保护原产地奶酪就高达几十种种,这里,小编根据权威数据编译了目前“最受欢迎的10种西班牙奶酪”,让你最直观的了解这些美味细腻的东东~

Queso cabrales

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这种名叫Cabrales的奶酪在一个名为Alta的小村落中制成,有着悠久的历史,一般来说,这种奶酪混合了牛奶、绵羊奶和山羊奶,是一种半硬质的奶酪,具有强烈的气味。在饮宴中,常常佐以阿斯图里亚斯的苹果酒或者oloroso的雪利酒。

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Queso manchego

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大名鼎鼎的曼彻格奶酪,需要六十天的发酵才能制作成品的高档奶酪,另一种的发酵贮存2年以上的,被称之为老曼彻格奶酪。原料采用绵羊奶和牛奶混合制成,脂肪含量最多不超过50%。绝对的优质品种。

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Queso Torta del Casar

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形状类似蛋糕形状Torta del Casar奶酪,是由奶牛混合美利奴绵羊奶制成的,原产地保护奶酪品种。奶酪采用的是一种古老的加工秘传技术,目前而言,是西班牙售价最昂贵的本土品种。

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Queso de Valdeón

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这种奶酪是西班牙莱昂地区生产的一种蓝纹奶酪,在Valdeón山谷中形成的独特品种,由羊奶和牛奶混合而成,具有强烈的味道和高量脂肪。在高级烹调中,这种奶酪成用于制作芝士酱和炖肉蘑菇汁。是一种普罗大众且备受欢迎的蓝纹奶酪品种。

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Queso Gamoneu

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产自阿斯图里亚斯的著名奶酪品种,由山羊奶和绵羊奶为主、牛奶为辅制成的,味道浓厚且脂肪含量高。

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Queso Idiazábal

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经过至少2个月发酵制成的奶酪,是巴斯克地区的传统美食,carranzana羊奶作为原料,质地适中,味道淡香,佐餐时一般配以Rioja红酒或者Navarra玫瑰酒。

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Queso Tetilla

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由加利西亚黑白花奶牛奶为主要原料制成的奶酪,在当地还是高档芝士酱的原料,味道浓厚,稍具酸味和咸味。品尝这款奶酪的秘诀在于,提前放置冰箱内一小时后取出,佐以高档的雪利酒或香槟。

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Queso de La Peral

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同样来自阿斯图里亚斯的高级奶酪品种,和法国盛产的羊乳干酪十分类似,味道香醇,由黄油融入羊奶制成,用另外的工艺也可制成蓝纹奶酪。

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Queso de Los Beyos

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来自北部小镇Oseja de Sajambre的知名奶酪,主料采用羊奶,和不同种类的牛奶混合发酵制成,添加的水分必须是当地优质的矿泉水,一般需要经过3个月或更多时间才能制成,是西班牙的一种高档奶酪。

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Queso zamorano

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西班牙名称萨莫拉出产的同名奶酪,使用西班牙本土最佳的羊奶制成,是目前最流行的美味奶酪之一。从1992年开始,这个品种被列为原产地保护品。

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Ps:根据业内发布的专业信息整理的“奶酪大赏”,希望小编的努力被微友认可,如果有同好或专业人士,也不要见笑,毕竟俺是门外汉,这个帖摘编为主,希望给大家一个参考。

(生活通原创 作者:沐泓)

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