西班牙的主食面包

提起西班牙,除了美酒、美女当然还有美食,提到美食,除了海鲜饭、炖菜、炸鱼,不能不提的就是美味的西班牙面包。餐馆、面包店,无数种的面包一面让你“乱花渐欲迷人眼”,一面却又无从下手去选择。小编一篇干货,推介西班牙最具代表性的主食面包,让你的胃彻底地融入这个国家。

注:本篇帖旨在提供一部分作为“主食”的经典型面包,其他作为甜品、节日用膳、填馅类面包不列入其中。

pan de bola

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来自拉科鲁尼亚(A Coruña)的农家风味,由黑小麦、黑麦混合烘焙,表面粗硬,但内部十分有弹性,呈海绵状,耐嚼、味道细腻。

pan de Bolla

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纯小麦面包,通过长时间发酵和专业的烘焙技术制作的面包,常见且特美味的主食面包。

pan de escanda

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来自阿斯图里亚斯(Asturias)小麦面包,从小麦的种植、加工、选择,再到清洁、发酵、烘焙,一系列完美的操作,让这款面包打上了优质的烙印。

pan tritordeum

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面粉混合了优质小麦和野生大麦,在西班牙这种制法流传了30年,被国家认定为“不含任何添加剂”的优质产品,属于非常易消化的主食面包。

Pan de Campo

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用法式面包制法制作的西班牙传统乡村面包,由高筋面粉和黑麦面粉搭配而成。是西班牙很多地方的主食面包。

pan de vasco

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巴斯克不愧是西班牙的一块“瑰宝”,由阿瓦拉种植的优质燕麦作为原料,使用当地特殊工艺制作,非常的酥脆美味,高纤维、低热量、低胆固醇。

Pan de picos

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这种面包实用高硬质面粉,含有一些面筋(gluten),烘焙出来相当的密实、酥脆。小型的picos用来搭配火腿和奶酪,长条状的picos在正式的晚宴中作为主食面包。

pan Cañada

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形状很容易被辨认的面包,色泽金黄。cañada面包是从欧洲中世纪一直流传至今的,很多人认为披萨饼就是从它演变而来的。

pan de cinta

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这是一种阿拉贡(Aragón)传统风格的面包,有各式各样的制法,但主料基本都采用全麦+黑麦的搭配,酥脆耐嚼,很有韧性。

Pan alfacar

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经典的Alfacar是由小麦面粉和啤酒酵母制作的,传统制法是加入矿泉水,面包不仅酥脆,而且非常有弹性。

Pan de papa

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虽然名字是papa,但其实是一种土豆面包,它是用精制面粉和土豆混合烘焙出来的面包,配比的比例每个地区都有不同,有很多不同的风味。

Pan bobo burgos

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这是最传统的北方面包,来自布尔戈斯(burgos),是全麦面包,味道单一、纯粹,有酥脆的外皮和柔软的内部,好似丝糕一般润滑。在当地,早餐一般是bobo面包配以黄油果酱等,非常美味。

Pan trenzado

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这种Trenzado面包来自于摩洛哥,是经典的主食面包,一般的配方是:精制面粉、鸡蛋、食盐、醋、糖。外面的酥皮像丝绸一般,味道非常甜美。

pan de bagazo

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这款面包的在古代的马耳他出现,进而发展至整个欧洲,在西班牙,它的配方是大麦和无酒精的啤酒一起发酵,然后烘焙制成,是传统的主食面包。

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