西班牙土豆饼竟如此典雅、精致

Tortilla de Patatas,土豆饼,是西班牙最传统的一道美食,也是深受外来旅客欢迎的本地菜肴。小编认为土豆饼是最适合中国人口味的西班牙餐,而且简单易做。Tortilla de Patatas的形式多种多样,可以根据自己的喜好加入不同的食材,但做法却大同小异。快快学起来吧,总有一天会有用的!

Tortilla de Patatas

shtspain

shtspain

食材

shtspain

  • 10个体积较小的土豆
  • 半个葱头
  • 4个土豆
  • 橄榄油

做法

shtspain

  • 把土豆洗净去皮,切成细薄片,根据自己的口味加入盐
  • 用同样的方式把葱头也切成薄片,但是需要比土豆更小些
  • 平底锅中加入橄榄油(油需要没过所有食材)放到火上,等到油足够热后,同时加入土豆片与葱头块。建议最初大火烹饪几分钟之后转小火
  • 切记要随时搅动一下土豆,防止其黏锅且相互黏贴。10-15分钟左后,便可以捞出土豆及葱头,不需要太软
  • 取出土豆与葱头后,放进一个较大的容器中,过滤掉橄榄油
  • 把鸡蛋打碎到容器中,根据个人喜好,可以加入少量盐。为使口味更好,可以加入少许牛奶,搅拌均匀
  • 把鸡蛋混入土豆与葱头中,搅拌均匀
  • 最好使用一个较大的平底锅,加入少许橄榄油
  • 把混合的土豆均匀的平铺到平底锅中,中火烹制数分钟后转小火,直到底部的土豆成型
  • 可以借助盘子的帮助把土豆饼翻过来,以同样的方式烹制土豆饼的另一边直至成型
  • 最后,出锅食用

Tortilla De Patatas con Pimientos

shtspain

shtspain

食材

shtspain

  • 一公斤土豆
  • 1个青椒
  • 几片葱头
  • 8个中型鸡蛋
  • 橄榄油

做法

shtspain

  • 把土豆洗净去皮,切成细薄片,根据自己的口味加入盐
  • 用同样的方式把葱头也切成薄片,但是需要比土豆更小些
  • 平底锅中加入橄榄油(油需要没过所有食材)放到火上,等到油足够热后,同时加入土豆片与葱头块。建议最初大火烹饪几分钟之后转小火
  • 制作土豆的同时,把青椒清洗干净切小块,放入土豆中,转中火
  • 切记要随时搅动一下土豆,防止其黏锅且相互黏贴
  • 烹制10-15分钟左后,便可以捞出食材(土豆不需要太软),放进一个较大的容器中,过滤掉橄榄油
  • 把鸡蛋打碎到容器中,根据个人喜好,可以加入少量盐。为使口味更好,可以加入少许牛奶,搅拌均匀
  • 把鸡蛋混入土豆中,搅拌均匀
  • 最好使用一个较大的平底锅,加入少许橄榄油
  • 把混合的土豆均匀的平铺到平底锅中,中火烹制数分钟后转小火,直到底部的土豆成型
  • 可以借助盘子的帮助把土豆饼翻过来,以同样的方式烹制土豆饼的另一边直至成型
  • 最后,出锅食用

Tortilla de Patatas con Chorizo

shtspain

shtspain

食材

shtspain

  • 3个大土豆
  • 1条优质的香肠(chorizo)
  • 6个鸡蛋
  • 半个新鲜的葱头
  • 橄榄油

做法

shtspain

  • 把土豆洗净去皮,切成细薄片,根据自己的口味加入盐
  • 用同样的方式把葱头也切成薄片,但是需要比土豆更小些
  • 平底锅中加入橄榄油(油需要没过所有食材)放到火上,等到油足够热后,同时加入土豆片与葱头块。建议最初大火烹饪几分钟之后转小火
  • 切记要随时搅动一下土豆,防止其黏锅且相互黏贴。10-15分钟左后,便可以捞出土豆及葱头,不需要太软
  • 取出土豆与葱头后,放进一个较大的容器中,过滤掉橄榄油
  • 把鸡蛋打碎到容器中,根据个人喜好,可以加入少量盐。为使口味更好,可以加入少许牛奶,搅拌均匀
  • 把香肠切小块过油之后,混入土豆中搅拌均匀
  • 最好使用一个较大的平底锅,加入少许橄榄油
  • 把混合的土豆均匀的平铺到平底锅中,中火烹制数分钟后转小火,直到底部的土豆成型
  • 可以借助盘子的帮助把土豆饼翻过来,以同样的方式烹制土豆饼的另一边直至成型
  • 最后,出锅食用

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