疯转!瞬间变厨神!加利西亚炖章鱼,满足你的胃

章鱼,又称石居、八爪鱼,肉很肥厚,是优良的海产食品。其含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,适宜一般人食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人。每每提到章鱼,或许我们最先想到的就是”章鱼小丸子”。那么,是不是关于章鱼的佳肴就此一道呢?当然不是,在西班牙美丽的加利西亚就有一道著名的章鱼美食,不尝一尝,枉来西班牙啊!

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Pulpo a la gallega con patatas

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Pulpo a la gallega con patatas,加利西亚的一道名菜,以章鱼与土豆为主要原材料。制作方法简洁,尝起来更是让人感觉口齿留香。

原材料

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  • 1公斤的章鱼
  • 2个土豆
  • 橄榄油
  • 盐片(sal en escamas)
  • 无辣辣椒粉(pimentón dulce)
做法

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  • 土豆去皮洗净,放入盛有水的锅中加盐中火煮上数分钟。之后取出沥干,切成大片。
  • 把章鱼在煮开的水中洗刷三遍。放入热水中,然后由头部取出,再放入,再取出,直到章鱼开始缩小。之后完全放入水中烹煮30分钟。
  • 把章鱼取出,沥干水分,用剪头切成小块。
  • 把土豆片放入盘子中,在每片土豆上放入章鱼块。
  • 然后,在章鱼中加入橄榄油、辣椒粉、盐片,便可上桌享用。

ps:为了使章鱼的肉更软嫩,最好事先冷冻24小时,然后在烹饪前4小时取出解冻。

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