西班牙冷汤菜谱秘方

炎炎夏季即将来临,吃点什么呢?西班牙冷汤怎样?简单方便又好吃,定不会辜负你的期望!

Gazpacho Andaluz(安达卢西亚冷汤)

shtspain

原材料(四人份):

shtspain

  • 一公斤的成熟西红柿(颜色深红)
  • 意大利品种的绿色青椒(大约60克)
  • 一个黄瓜(大约250克)
  • 一个洋葱(大约100克)
  • 一瓣大蒜
  • 三汤匙橄榄油
  • 白葡萄酒酿制的醋(根据自己的口味选择放多放少)
  • 一小汤匙盐
  • 选放原料:二分之一的苹果及冷水

制作方法:

  • 准备自动打汁机(batidora),如果没有也可选择手动打汁棒(batidora de mano automática)

shtspain

  • 洗干净西红柿、青椒及黄瓜,控干水分。
  • 将西红柿切成四块,装入自动打汁机的杯子中,假如使用的是手动打汁棒,将其盛入大些深些的餐具中即可。如果喜欢,可以先把西红柿皮去掉。
  • 把青椒把和青椒籽去掉,切成四、五块,和西红柿混到一起。
  • 大蒜纵向切半,把中心部分取出,然后放入西红柿和青椒中。
  • 把洋葱去皮,切成三、四块,混入其它蔬菜中。
  • 黄瓜去皮切成两部分。一部分留下备用,另一部分切成三、四块混入其它蔬菜中
  • 所有Gazpacho Andaluz所需要的蔬菜都已经备至在杯中或餐具中,这时,便可启动机器打汁,直到杯中不留下任何块状蔬菜停止(生活通小编提示,使用自动打汁机时要把盖子盖好,时间长短因打汁机会有所不同)。
  • 之后,加入盐、油及醋。生活通小编建议:先放入三汤匙的醋(这种醋味道很浓,可根据自己的口味选择多放或者少放,不喜欢醋味的朋友要斟酌),然后加入盐、橄榄油,再启动打汁机五秒钟进行搅拌。
  • 假使此时的Gazpacho Andaluz已经符合你的口味,那么这道汤到这里便可以结束。假使没有,还可以加入冷水。值得注意的是,冷水应该根据蔬菜的量慢慢加入,并且要不断搅拌品尝,直到达到你的要求。如果一次性加入过多的冷水会冲淡汤汁中盐和醋的味道。
  • 最后一步加入小块状的苹果及同样形状的剩余黄瓜。
  • 最最重要的是,把成品放入冰箱中,冷却后食用,味道极佳!

Salmorejo Cordobés(科尔多瓦冷汤)

shtspain

原材料(二-四人份):

shtspain

  • 500克的成熟西红柿(颜色深红)
  • 100克的硬面包(最好已经放置1、2天)
  • 100毫升的橄榄油
  • 一瓣大蒜(根据自己的喜好可放一半)

制作方法:

  • 面包切小块盛入较深较大的餐具中。
  • 西红柿去皮切成几块,放到面包上面,之后放入四小勺的盐(西红柿的汁会渗透到面包中,如果面包非常硬,至少需要西红柿浸泡三十分钟)。
  • 大蒜去皮,纵向切半,去除中间部分。然后切成小块混入西红柿与面包中。生活通小编建议先放入一半蒜,尝试口味之后再决定是否需要全部加入。
  • 加入橄榄油。把所有的材料放入自动打汁机中搅拌,假使使用的是手动打汁机,直接搅拌即可,直到汤汁变得非常的细稠停止。尝试一下咸淡的程度,这时假设觉得口味不够浓烈,也可以加入其它食物,例如大蒜。
  • 把成品放入冰箱中,冷却后食用。也可同时搭配熟鸡蛋、jamón serrano。

Sopa de Maíz(玉米汤)

shtspain

原材料(二-四人份):

shtspain

  • 二汤匙黄油
  • 二分之一红柿子椒
  • 二分之一绿柿子椒
  • 一瓣大蒜
  • 白胡椒粉少许
  • 一小块鸡精
  • 六罐玉米粒
  • 二分之一升牛奶
  • 二杯水
  • 大概一汤匙切碎的香菜
  • 半个葱头

制作方法:

  • 把葱头、红柿子椒及大蒜切成块状。
  • 黄油烧热,放入葱头、红柿子椒及大蒜翻炒,直到葱头变成透明色。
  • 放入四罐玉米粒、白胡椒粉、鸡精及水,调制慢火,不断搅动,烹制20分钟。
  • 关火。放置冷却。
  • 重新开火,加入牛奶和两外两罐玉米。大火烹制十分钟,不需要搅拌。
  • 加入盐(多少依据个人口味),即可食用(也可放入冰箱,冷后食用)。

你也许喜欢