“冷焰火”——西班牙各地冷门特色甜点

身在西班牙,品尝POSTRE可是一出重头戏。小编今天带大家看看,西班牙都有哪些特色甜品。

Crema Cataluna (Cataluña)

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Crema Cataluña又被称为crema quemada,或者在加泰罗尼亚(Cataluña)只被叫作crema,它是加泰罗尼亚(Cataluña)最地道的甜点。以蛋黄为主料的蛋羹覆盖上一层焦糖,使其既有味道对比,又十分有趣。一年当中,它都可以被拿来享用,但是人们更习惯在3月19日(el día de San José )用它庆祝。

Tarta de Santiago (Galicia)

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Tarta de Santiago是加利西亚(Galicia)地区最有名的甜点,它的主要原料为杏仁、鸡蛋和糖。蛋糕的顶部通常用糖粉装饰,并制成一个圣地亚哥的十字架(cruz de Santiago),这也是它的名字得来的原因。

Frixuelos (Asturias)

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Frixuelos是Asturias地区由面粉,牛奶和鸡蛋做成的甜品,它可以配上蜂蜜、奶油或者更传统一点,搭配苹果酱来食用。

Pantxineta (País Vasco)

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是由鸡蛋,面粉和糖制成的带有奶油的酥皮蛋糕。当一切材料准备就绪后,放上杏仁一同放入烤箱。真正想品尝它的美味,一定要趁热食用。

Yemas de Avila (Castilla y León)

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Yemas de Avila是阿维拉(Ávila)的典型甜食,现在它已经变成阿维拉市的纪念品之一。它是白色包装纸下的橘橙色圆形小食品。

Rosquillas de Alcalá de Henares (Madrid)

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多汁、鲜嫩、让人爱不释手。它用传统精致的秘方熬制的糖浆呈精英的橘橙色,可谓色香味达到完美的结合。香甜却不油腻,可口又令人回味。

Trenza de Almudevar (Aragón)

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Trenza de Almudevar是由核桃和糖粉制成的美味面包。

Torrijas (Madrid)

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首先将面包片泡在牛奶或者红酒中(最好是数天),当面包片变成面包屑后,放入油锅中烹炸。之后,可以根据不同的喜好加入各种配料调制:肉桂粉或一些酒,并加蜜糖,糖浆或糖。

Miel sobre hojuelas (Castilla la Mancha)

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Miel sobre hojuelas状为花朵,是由面粉和鸡蛋烹炸而成。可搭配蜂蜜食用。

Mazapán (Castilla la Mancha)

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Mazapán的主要成分是杏仁和糖,在不同的地区和配方中,它们所占的比例有所不同。在拉丁美洲地区,也流行花生味道的Mazapán。

Sobaos Pasiegos (Cantabria)

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Sobaos Pasiegos是Valles Pasiegos地区的特色食品,也是Cantabria(坎塔布里亚)最具代表的甜品之一。在原配方中,最主要的原料是面包粉、白糖和黄油。在最初的Pasiegos中,需要加入两个鸡蛋、磨碎的柠檬皮和朗姆酒。1896年,其配方中的面包粉被替换成面粉。

Alfajores (Andalucía)

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Alfajores是由甜杏仁,榛子,蜂蜜,肉桂和其它安达卢西亚原材料制成的奇特的甜食。它拥有一系列香料,如香菜,丁香以烹饪出特殊香味。

Paparajotes (Murcia)

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Paparajotes的主要材料为面粉和糖,然后覆盖柠檬叶子油炸,最后加上肉桂粉及糖粉一起享用。

Corbatas de Unquera (Cantabria)

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Corbatas de Unquera是坎塔布里亚 (Cantabria)的特色糕点。但是由于区域的不同,它又被称为Corbatas en Unquera、San Vicente de la Barquera、Polkas en Torrelavega或 Sacristanes en Liérganes。

Tarta de cuajada (Navarra)

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凝乳(cuajada)是通过高温和特殊的分离方式把牛奶做成稠稠的乳狀。其凝固部分可以用来准备奶酪,剩余液体便用来烹饪Tarta de cuajada。

(生活通原创 作者:页子楠)

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